L’excellence des Sicans
Santo Stefano Quisquina,
Samedi et dimanche
Festival du fromage
Grande fête du fromage de brebis AOP,
ricotta curd
produits typiques et show cooking
Les samedi 18 et dimanche 19 mai, une grande fête aura lieu à Santo Stefano Quisquina, où la Sagra del Formaggio revient après une interruption forcée de trois ans. Cette manifestation, qui en est à sa 22e édition, est sans aucun doute l’un des événements fromagers les plus importants de toute la Sicile et une excellente vitrine pour le tourisme rural et les relations siciliennes. Le centre historique du petit village de la région de Palerme sera le cœur de cet événement de deux jours consacré au goût et à l’authenticité des produits locaux typiques. Nous sommes en effet dans la ville du fromage, une reconnaissance que Santo Stefano Quisquina a obtenue en 2020 grâce à un projet coordonné par l’Onaf, l’ Organisation nationale des dégustateurs de fromages, et l’Académie du goût méditerranéen.
Entre les superbes pecorinos AOP, les caciottas, les caciocavalli, l’ancien rite du caillage de la ricotta, les spectacles culinaires avec les chefs de l’école hôtelière « Luigi Pirandello » de Bivova et les nombreux produits typiques de Quisquina et de la région, la manifestation débutera le samedi par un concert des Calandra et Calandra, qui accompagneront l’ouverture des stands.
Parmi les événements prévus, citons la réinterprétation de plats siciliens typiques par le chef Giovanni Montemaggiore, président régional des Disciples d’Auguste Escoffier, et le spectacle de cuisine « Sinfonica sicana » par l’Orchestre de l’Union européenne. Gilda Bakery. Le dimanche après-midi, les visiteurs pourront participer à des ateliers du goût et à des dégustations guidées organisés par le Convivium Slow Food ‘Monti Sicani’ et par la délégation de l’Association Slow Food ‘Monti Sicani’. Onaf Sicile.
À Santo Stefano Quisquina », déclare le maire Francesco Cacciatore, « un village qui fait notamment partie du Gal Sicani et du district rural de qualité de Sicani, deux entreprises ont obtenu pour deux années consécutives, 2021 et 2022, la reconnaissance de l’ONAF pour le meilleur pecorino sicilien DOP. En outre, notre commune est le chef de file du parcours naturaliste et religieux qui relie Santo Stefano Quisquina au Monte Pellegrino, un parcours qui permet d’explorer et de connaître l’âme la plus authentique de notre territoire. Une raison de plus pour ne pas manquer l’occasion de nous rendre visite ».
Un voyage dans les saveurs les plus authentiques d’une terre généreuse, donc, mais aussi l’occasion de connaître ou de revenir visiter le petit village agropastoral au cœur des Sicani, où se tiendront cette année les célébrations du 400e anniversaire de la découverte de la grotte sacrée et de l’épigraphe de Santa Rosalia alla Quisquina.
L’ermitage de Santa Rosalia alla Quisquina fait en effet partie intégrante de l’Itinerarium Rosaliae, un itinéraire visant à découvrir l’arrière-pays sicilien, qui s’étend entre les provinces de Palerme et d’Agrigente. L’itinéraire relie l’Ermitage de Santo Stefano Quisquina au Sanctuaire de Santa Rosalia sur le Monte Pellegrino, à travers un parcours qui peut être parcouru à pied, à vélo et à cheval, grâce à un réseau de sentiers constitué de regie trazzere, de chemins muletiers et de voies ferrées désaffectées. Au total, quelque 185 kilomètres traversent les Monti Sicani, parmi les réserves et les zones naturelles de quatorze communes.
Texte des éditeurs
