Giuliana – 19 mars
Fête de saint Joseph
En l’honneur du saint, de nombreux plats locaux sont servis dans les « Artaru di San Giseppi« , installés dans les maisons des familles fidèles. Disposés avec de précieuses nappes brodées, les « autels » sont placés sur le mur d’une pièce, sur lequel est accrochée une couverture ancienne avec, au centre, une image de Saint-Joseph ou de la Sainte Famille.
Au milieu des fleurs, des lentilles et du blé germé, symboles de prospérité, le pain votif est présenté sous les formes les plus diverses, représentant la main du saint, un poisson, un cheval, une poule… Les cucciddati, gâteaux en forme de beignets, et les sfinci à la crème de ricotta sont également typiques. Le menu de Saint-Joseph comprend également des plats de légumes tels que des cardons, du fenouil, des brocolis et des asperges mélangés à des œufs et du fromage et frits dans de l’huile chaude. Les pâtes à la muddica, chapelure cuite au four et mélangée à du miel et du chocolat râpé, sont également caractéristiques.
