Aragon – 29 au 31 mars
Semaine sainte et festival de Taganu
Du Vendredi saint avec la traditionnelle procession nocturne, accompagnée du chant du« Vere Filius » entonné avec ferveur par les fidèles, au dimanche de la Résurrection, qui voit la rencontre entre la Vierge et Jésus se révélant à sa mère et aux apôtres Pierre et Paul : Pâques en Aragon est un triomphe de la spiritualité et de la tradition.
Ces jours-là, et uniquement à ce moment-là, un plat local ancien est préparé spécialement pour l’occasion : le taganu. Une friandise à laquelle est consacrée la Sagra del Taganu, qui a lieu pendant la période de Pâques. Composé de pâtes, de viande et de tuma, le fromage sicilien typique, ce plat est généralement préparé le samedi dans les foyers aragonais, pour être dégusté lors des sorties du lundi de Pâques.
Le Taganu tire son nom du moule en terre cuite dans lequel il est cuit. Si vous n’y avez jamais goûté, c’est l’une des occasions que les gourmets ne peuvent manquer.
