Siculiana – 19 mars
Fête de saint Joseph
La fête traditionnelle en l’honneur de saint Joseph se répète également chaque année en Siculiana.
Les célébrations commencent neuf jours avant la fête du saint avec des neuvaines caractérisées par des chants en dialecte sicilien« coroncina e sette dolori ed allegrezze« . Le jour de la veillée, la fanfare et le Comité Saint-Joseph parcourent les rues du village pour recueillir les offrandes.
Le matin du 19 mars a lieu la traditionnelle« tuppuliata« , qui rappelle la fuite en Égypte de Marie, Jésus et Joseph à la recherche de l’hospitalité. En effet, après la Sainte Messe, célébrée dans le Sanctuaire du Très Saint Crucifix, trois personnes représentant la Sainte Famille, accompagnées de la fanfare, parcourent les rues du village et frappent à la porte de diverses auberges pour demander l’hospitalité. Malheureusement, celle-ci ne leur est pas accordée et, de temps en temps, ils sont chassés « a scupati ».
La tuppuliata se termine sur la place Umberto I, où une scène est dressée, décorée de pain en forme de guirlande, de« li purciddati« , de fenouils, d’oranges et, au centre, d’une table chargée de plats traditionnels (pasta cu la muddica, lu risu, sfingi, cannolicchi), préparés par les dévots pour rompre les vœux faits à saint Joseph.
Sur scène se déroule la représentation du pardon : l’aubergiste, qui a chassé à plusieurs reprises la Sainte Famille, reconnaît la bonne foi et la sainteté de Jésus, Joseph et Marie et leur demande pardon en les invitant à sa table. À la fin du « pranzu di li santi », le pain béni offert par les familles pieuses et le Comité est distribué aux fidèles.
En début d’après-midi, la procession du saint dans les rues de la ville, rythmée par la musique de la fanfare, se termine sur la place par un feu d’artifice.
À l’occasion de la fête et par dévotion au saint, la tradition locale veut que l’on prépare divers plats. Autrefois, les fidèles dressaient des tables dans leurs maisons avec des plats traditionnels qu’ils offraient aux fidèles afin d’honorer les promesses faites à saint Joseph. Avec le temps, cette tradition s’est estompée, bien qu’aujourd’hui aucune famille ne renonce à la préparation de mets typiques :
Li Purciddati »: pain circulaire en forme de guirlande, dont l’éclat est produit par le blanc de l’œuf et qui est garni de graines de sésame ;
Lu risu di S.Giuseppi »: riz assaisonné de sucre, de safran (qui lui donne sa couleur orange caractéristique), de cannelle et garni de morceaux de chocolat noir et d’amandes grillées ;
Pasta cu la Muddica » : spaghetti assaisonnés de sucre et de chapelure grillée ;
Li Sfingi »: feuilletés moelleux à la texture spongieuse, fourrés à la ricotta et à la crème ;
Cannolicchi cu la Ricotta »: gaufrettes siciliennes classiques fourrées de fromage ricotta, de fruits confits et de morceaux de chocolat.
